La antigua de receta del roscón

¿Sabías que el roscón de reyes es una antigua receta aromaterapéutica?

Toma nota y prepara tu roscón con la ¡versión más auténtica!

Ingredientes para la masa:

• 80g de leche entera
• 20g de licor (Cointreau, Brandy o Grand Mariner)
• 20 g de levadura fresca
• 2 huevos medianos enteros batidos
• 100 g de panela o azúcar moreno
• Ralladura de 1 naranja
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 5 gotas de esencia de naranjo dulce
• 2 cucharadas soperas de flor de azahar
• 300 g de harina de fuerza

Ingredientes para decorar:

• 1 huevo batido
• 15 g de almendras laminadas
• Mezcla de azúcar con una cucharada de flor de azahar.

Preparación:

• Mezclamos la levadura con la leche un poco caliente.
• Mezclamos los huevos con el azúcar o panela y la ralladura de naranja en un bol.
• Añadimos la leche, la levadura y el licor con la mezcla.
• En el AOVE, le agregamos las 5 gotas de esencia de Naranjo dulce y lo incorporamos en la mezcla anterior.
• Añadimos 2 cucharadas soperas de flor de azahar.
• A continuación, integramos con la harina y amasamos durante 15min. (Con las barillas o amasadora) 
• Hacemos una bola de la masa y la dejamos reposar durante 2h en un bol untado de aceite de oliva con un trapo encima.
• Pasado el tiempo, le damos forma de roscón, moviéndolo para que quite el aire de la masa.
• En una bandeja de horno pondremos nuestro roscón a media altura y a 20º. En la bandeja inferior pondremos un trapo mojado en agua hirviendo durante 2 horas.
• Antes de hornear, comprobamos que esté listo hundiendo el dedo en la masa, si esta vuelve a su forma nos indica que ya lo está.

Para decorar:

• Batimos un huevo y pintamos el roscón.
• Añadimos almendra laminada por encima y el azúcar o panela empapado flor de azahar.
• Precalentamos el horno a 175º
• Horneamos durante 20 minutos a 175º. Para evitar que se dore mucho por encima, podemos taparlo con papel de aluminio.

¡Lo dejamos enfiar y listo para disfrutar!